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venerdì 24 agosto 2018

Dolcetti croccanti alla banana e müsli

Ogni tanto proseguo i miei esperimenti con le banane mature e questa è l'ultima versione uscita. Detesto gettare le banane mature!



Tutto è cominciò dalla ricetta di qualche anno fa, valida se volete invece dei dolcetti morbidi e avete almeno 3 banane molto mature da riciclare.

Nella nuova ricetta invece basta una sola banana, ben matura, quella con la buccia quasi completamente scura ma all'interno ancora soda, non sfatta.



Procedimento:
mescolate la farina con l'uovo (se usate anche il bianco verranno leggermente più morbidi, se li volete più secchi eliminate il bianco dell'uovo), l'olio di cocco o di semi, lo zucchero, il sale e la cannella. Quando avrete ottenuto una polvere omogenea aggiunte il müsli e infine la banana a pezzetti piccoli. Impastate ancora con l'aiuto di un cucchiaio, dovete semplicemente ottenere un composto molto grezzo che a malapena sta insieme.
Disponete su una piccola leccarda coperta con carta da forno cercando di formare dolcetti di grandezza simile.


Infornate a 180C per 15 minuti circa. 

sabato 24 febbraio 2018

Sorprendenti tartufini al cioccolato con l'ingrediente che non ti aspetti

Sarei tentato di inserire questa ricetta tra le quelle di cucina messicana ma la verità è che, nonostante la presenza di ingredienti totalmente messicani, l'ispirazione mi è venuta vagando a caso su un blog di cucina alsaziana, cioè di quella regione francese al confine con la Germania, dove ho visto questi tartufini di cioccolato e avocado, seppur profumati al rhum, a loro volta leggermente modificati partendo da una ricetta vegana originata probabilmente da quest'altra versione.

 

trufas de chocolate extra amargo y aguacate con vainilla y tequila blanco
Eppure il cioccolato di Modica è il clone del cioccolato tipico "da tavola" messicano, avocado, vaniglia e tequila sono tre prodotti tipicamente messicani.
Ce ne faremo una ragione o no?

Sia come sia, sono buonissimi, però è fondamentale usare un avocado maturo al punto giusto e buono.

Ingredienti:
120g cioccolato di Modica fondente cacao > 60%
un avocado maturo, di buon sapore!
due cucchiai di tequila bianco
i semini di una bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia
cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento:
sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Tagliate a metà l'avocado, togliete il nocciolo e poi estraete la polpa con un cucchiaio. Con una forchetta riducete la polpa in una crema senza grumi. Unite la cioccolata fusa e amalgamate bene, infine aggiungete il liquore.
Mettete al freddo per un'ora circa poi formate delle palline che rotolerete nel cacao amaro in polvere.
Degustate a piacere e manteneteli al freddo se non lo consumate tutti subito.

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