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martedì 20 maggio 2008

Scorze di melanzana alla Salma Hayek

Dopo aver svuotato le due melanzane per farci il baba ghannouj o ganoush che dir si voglia, mi piangeva il cuore l'idea di gettarne la buccia, ci dev'essere pure un modo di riciclare la scorza della melanzana.

Che fare?
E non si tratta di una citazione di Lenin.

Tagliatele a striscie assieme ad un bel chile pasilla despepitado y desvenado (tolti semi e nervature), scaldate una padellina con un cucchiaio scarso d'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato e fate saltare allegramente le bucce di melanzana con il peperoncino per qualche minuto, senza farle bruciare insomma.

Salate e spolverate con prezzemolo tritato se volete.

Belle croccantine, piccanti senza esagerare, le ho trovate una piccola libidine e qualcosa mi dice che piacerebbero perfino a Salmita...

2 commenti:

Elizabeth ha detto...

hola Flavio me dio gusto encontrarte por mi pagina te voy a enviar recetitas muy mexicanas para que publiques en tu pagina...solo dame tiempo ahorita me estoy dedicando a mi nuevo empleo...pero pronto cocinare de nuevo...gracias por visitarme espero verte de nuevo por mi cocina...besos y slaudos desde Mexico...ELI

Byte64 ha detto...

Hola Eli,
con mucho gusto voy a probar nuevas recetas, aun mas si se trata de comida Yucateca.

Gracias y hasta pronto!
Flavio

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