Cerca una ricetta o un ingrediente

domenica 7 giugno 2009

Agua de Jamaica

Benché la coca-cola possa essere considerata la bevanda nazionale messicana e poco importa che sia d'importazione, tra le bevande più comuni nelle taquerias e nei ristoranti c'è sicuramente l'agua de Jamaica.


In Messico è consuetudine bere bibite dolciastre come accompagnamento alle vivande.
Quasi tutte si chiamano aguas, agua de Jamaica, agua de limón, agua de tamarindo, agua de orchata e via dicendo e se chiedete agua de Jamaica come bevanda da pasto nessuno si scandalizzerà, anzi, sembrerà una richiesta molto più comune di una bottiglia di vino.
L'agua de Jamaica altro non è che karkadè, cioè infuso di fiori di ibisco. In Italia il karkadè esiste sotto forma di bustine, vendute a caro prezzo, ma si trova anche sfuso a un decimo del prezzo in certe drogherie o erboristerie.


Questo per dire che se volete organizzare un pranzetto o una cena messicana suonerà più autentica una jarra de agua de jamaica che un fiasco di Chianti.

Ingredienti:
2 litri d'acqua
2 manciate di fiori di ibisco, karkadè o flores de Jamaica
100g di zucchero


Procedimento:
portare l'acqua ad ebollizione in una pentola, spegnere, versare i fiori e lo zucchero e coprire con un coperchio, lasciando in infusione anche un'ora. Lasciar raffreddare e filtrare prima di servire.
L'agua de Jamaica si beve fredda, eventualmente con aggiunta di cubetti di ghiaccio.

11 commenti:

NORA ha detto...

TLAZ, En efecto en MEXICO la gente se ha acostumbrado a tomar coca cola en lugar de nuestras AGUAS FRESCAS de frutas naturales (que mal nos han hecho) Pero que bueno publicar esta receta tan sencilla.
Te daré un consejo: Hierve la jamaica en medio litro de agua y el azúcar (sera un concentrado) Luego revuélvela con el resto del agua al gusto. Yo hago el concentrado, lo refrigero, y así estoy haciendo mi agua de jamaica cuando se me apetece. Es muy saludable y qué rico sabe!

Byte64 ha detto...

Ay Nora,
a mi me encantan casi todas las aguas en México.
De hecho mi preferida es la de guanabana o también la de piña colada. Para eso mis lugares preferidos son la nevería de Coyoacán y los jugos Canadá en la calle 5 de mayo del DF. Cada vez que paso por ahí, no puedo resistir.
Ciao y gracias por el tip!

Milena ha detto...

Tlaz tuve la oportunidad de tomar agua de jamaica venida de la mismita mera Jamaica, mi cuñadita en su afán de traerme souvenires culinarios de todos los sitios donde está me trajo flores de las que muestras en la foto y debo reconocer que es exquisita, a mi me encantan las infusiones y más cuando tienen tanto colorido.
Tomaré en cuenta las recomendaciones de Nora y tuyas para cuando la prepare.
Besos y felicitaciones por el post!

Byte64 ha detto...

Estimada profesora,
le agradezco mucho su comentario y le recomiendo tomar una rica agua de Jamaica cuando haya mucho calor, pero dígame usted que suelen tomar en Chile para acompañar la comida, cuando no tomen un rico vino chileno, claro.

Abrazos
Tlaz

Milena ha detto...

Querido Tlaz no te podrás quejar, ya que hasta en tu ausencia te visito!..
Respondiendo a su pregunta en Chile tomamos algo que es muy típico para aplacar el calor y además el hambre, se llama Mote con Huesillo y no es otra cosa que un cocido de trigo mote con melocotones dehidratados, además lleva chancaca, panela, papelón, piloncillo o panocha y canela..
Es maravilloso bien helado.
Si alguna vez vas a Chile no te sorprendas de ver vendedores de esta bebida en todas partes, incluso se vende en los supermercados envasado y listo para tomar.
http://es.wikipedia.org/wiki/Mote_con_huesillo
Saludos y que lo estés pasando muy bien por esas latitudes!

S'Q ha detto...

buena información.
gracias por publicar el nombre para encontrar la jamaica de este lado.

Byte64 ha detto...

Gracias Susana (Susana verdad?)
;-)

También tenemos rica agua de horchata.

Hasta pronto!

Anonimo ha detto...

Has probado hacerlo con agua fria dejandolo en infusion durante varias horas?

Byte64 ha detto...

No, todavía no he probado.
Queda mejor?

Eli ha detto...

Hola Tlaz!
Nunca me hubiera imaginado que se pudiera encontrar la jamaica por estos lares... y yo que me la traia desde Mèxico y la atesoraba todo el ano para que me aguantara hasta el siguiente viaje.. jaajja!
Gracias! seguramente la buscarè en las erboristerias.
Saludos!

Byte64 ha detto...

Hola Eli,
aun mejor buscar en una tienda de egipcios, resulta que el karkadé es la bebida nacional de Egipto.

Ciao!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...