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mercoledì 1 settembre 2010

Agua fresca de piña colada

Tra le tante bevande dissetanti e analcoliche che offre la tradizione messicana, le cosiddette aguas (de frutas) frescas sono tra le mie preferite.

Preparare agua fresca de piña colada richiede pochissimo sforzo, ma bisogna avere a disposizione frutta matura saporita, se no non ha senso.
Avendo acquistato un profumatissimo ananas, che sarebbe poi la famosa piña in spagnolo, ho pensato di trasformarlo appunto in un agua fresca de piña. La quale diventa agua de piña colada con l'aggiunta di cocco grattugiato e/o latte di cocco, possibilmente fresco. Purtroppo non ho trovato il cocco fresco, quello che quando ero piccino picciò ti vendevano in spiaggia al grido di "cocco fresco, cocco di mamma!", per cui ho ripiegato su del cocco rapè.
Se invece trovate una noce di cocco intera, usate parte di quella assieme al suo latte.
Questa è una delle mie bevande favorite quando passo dalle parti di Jugos Canada, nella strada cinco de mayo, vicino al zocalo di Città del Messico, un locale specializzato in aguas, jugos e licuados al quale sono molto affezionato.

Ingredienti per circa 1,5 litri di agua fresca:
1 ananas da 1Kg circa (assicurarsi che sia dolce, se no lasciate perdere)
4 cucchiai di cocco grattugiato + latte del cocco (se c'è)
2 cucchiai di zucchero
acqua naturale q.b.
ghiaccio


Procedimento:
pulire l'ananas eliminando anche la parte fibrosa centrale e tagliarlo a pezzetti. Frullarlo insieme al cocco grattugiato, al latte di cocco (se c'è) e allo zucchero.
L'acqua si aggiunge successivamente, poco alla volta per diluire il composto che risulterà piuttosto denso. Ovviamente non esagerate con la quantità d'acqua, regolatevi al gusto.
Tenete presente che questo non è un succo di ananas, per cui va proprio diluito per trasformarlo in una bevanda gradevole, leggera, ma soprattutto, dissetante.
Va servita con una buona dote di ghiaccio e se lo tenete in un recipiente chiuso si conserva in frigo anche un paio di giorni, avendo l'avvertenza di mescolarlo con un cucchiaio prima di servirlo.

12 commenti:

Mely (mimk) ha detto...

Hola Tlaz,

Eso es lo que estaba necesitando ahora con tanto calor, esa es la mejor medicina.

Me encanta la copa!

Saludos

Byte64 ha detto...

Hola querida Mely!

Ya compré otra piña pero como está mas verde que la otra, esperaré unos días.

Cada vez que voy a México regresaría con un container de vajilla, que bonitas cosas hacen y cada una es diferente como son hechas a mano, aquí te cuestan un ojo de la cara!

Estas copas las traje hace muchos años, he traído otras a lo largo de los años pero las regalé a parientes o amigos como todos quedan fascinados por las artesanías de México.

Un abrazo.

Milena ha detto...

Tlaz la única referncia que cuando era pequeña sobre México era el famoso, Chavo del 8 y mira que ya han pasado muuuchos años pero cuando leí "aguas frescas" y se me vino un capítulo de la serie a la cabeza y aquí está.
http://www.youtube.com/watch?v=WibmiOgs0iA&feature=related

Nunca hubiera imaginado que era algo tan rico y apetitoso, sobre todo con esta calor!..
Como ejemplo de piña madura y dulce, jamás he probado una tan maravillosa como la que comía todos los días en Vietnam.
Me encantó tu receta de hoy y también el vaso que por cierto tengo unos igualitos de caña larga con ese gusanito de vidrio enrollado a su alrededor.
Besos Byte!

Byte64 ha detto...

Milena,

Un amiga tailandesa de mi mama me contaba de las piñas grandes como sandias en su país.

Voy a poner mi bebercio de aguas frescas, a ver si me la paso mejor que con las computadoras!

:-D

Gabriela, clavo y canela ha detto...

Que refrescante agua de piña! lástima que ultimamente el señor del ''tianguis'' no está trayendo buena piña. Así que éstos días estamos tomando agua de tuna :)
saludos a Verónica
Gaby

Byte64 ha detto...

Gaby,
acabo de preparar otra, pero esta vez encontré también coco fresco y salió bien rica!

Si quieres hacerme morir por la envidia dime que tomas agua de guanabana. ;-)

Pily Guzman ha detto...

Agua de guanábana?? mañana la hago, no, es más, paleta de guanábana..!!! jajaja.
Qué rica esa agua, se antoja muchísimo y creo que tiene más mérito por todo el esfuerzo que haces para lograr preparar esas delicias..!!!
Saludos
PILY

Byte64 ha detto...

Pily, para eso sirven los amigos!
:-D

Curiosamente encontré una heladería en Modena donde vendían paletas de graviola y cuando las probé me dí cuenta de que graviola es el nombre brasileño de la guanabana, así me la pasé chupando paletas de guanabana todo el verano ;-)

NORA ha detto...

Flavio, no había podido conectarme y me estaba perdiendo de tus ricas recetas mexicanas, de aguas frescas y esos panes italianos.

Pues yo aquí en Tampico Agua de Jobo (jobito) paletas también. Supongo no lo conoces.. es muy regional Es una ciruela silvestre deliciosa acidita, mi agua fresca preferida en el verano, es de temporada.

Un abrazo Flavio, cuando es tu cumple

Saludos besos a todas!

Byte64 ha detto...

Nora,
gracias!
Y que bueno saber eso del agua de jobo, si un día pasaré por Tampico, jamas se puede saber lo que pueda pasar en la vida, tendré que probarla con mucho gusto.

Ciao!

VincenzoR ha detto...

Ciao, complimenti per il tuo blog, sono un "ragazzo italiano" almeno cosi direbbero i documenti, innamorato di tante cose e paesi tra cui messico (e di una messicana sopratutto!!!) :)

ho un blog un po' al contrario del tuo, nel cuale mi propongo di fare conoscere l'Italia meno conosciuta a chi parla spagnolo, se vuoi passa a farmi una visitina :)

http://puntadelabota.blogspot.com/

Byte64 ha detto...

Bravo Vincenzo,
i documenti sono una cosa, le passioni tutt'altra storia.

E grazie per essere passato!

Ciao,
Tlaz

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